Rezept: Orecchiette mit Trüffelpesto - Ein Hauch von Italien in deinem Teller

Wer die italienische Küche liebt, wird Orecchiette Pasta kennen und schätzen. Diese "kleinen Ohren" aus Hartweizengrieß sind perfekt, um reichhaltige und aromatische Saucen aufzufangen. In unserem heutigen Rezept kombinieren wir diese traditionelle Pasta mit einem exquisiten Trüffelpesto von La Cerca, um eine einfache, aber luxuriöse Mahlzeit zu zaubern, die dich direkt in die malerischen Landschaften Italiens entführt.

Zutaten:

• 250g Bio Orecchiette aus Hartweizengrieß
• 3-4 Teelöffel Trüffelpesto von La Cerca
• 2 Esslöffel Olivenöl (extra virgin)
• Salz nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan (optional)
• Frische Petersilie oder Basilikum für die Garnierung (optional)

Anleitung:

1. Vorbereitung:
   • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Kochen:
   • Die Orecchiette ins kochende Wasser geben und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen (normalerweise etwa 10-12 Minuten).
3. Pesto vorbereiten:
   • Während die Pasta kocht, das Trüffelpesto und das Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen.
4. Pasta abgießen:
   • Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
5. Mischen:
   • Die heiße Pasta zur Pesto-Mischung geben und gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit dem Pesto überzogen ist. Wenn die Mischung zu dick ist, füge nach und nach etwas Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Servieren:
   • Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, falls gewünscht.
   • Sofort servieren und genießen!

Dieses Rezept ist ein Zeugnis für die Einfachheit und den Reichtum der italienischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten kannst du ein Gericht zaubern, das elegant, schmackhaft und zufriedenstellend ist. Der Schlüssel zu diesem kulinarischen Erlebnis ist unser Trüffelpesto von La Cerca, das mit Liebe und Respekt für die Natur hergestellt wird.

Lass dich inspirieren und bringe die Aromen Italiens in deine Küche mit diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept.

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